EL MAÍZ DE TANHUATO

En la región Tanhuato el maíz es la cosecha más importante y que aporta un ingreso relativamente seguro para la economía de los agricultores. El maíz se siembra dos veces por año en ésta región, en las secas y en las aguas y de dichas cosechas los agricultores seleccionan el mejor grano para sembrarlo posteriormente, y dejan una buena parte para la alimentación de sus familias. Muchas de las mujeres de esta región todavía sientan nixtamal, van al molino y hacen día con día tortillas hechas a mano. Aproximadamente en esta región se siembran 19000 hectáreas de maíz.